葱切碎、姜一部分切片一部分切丝、小米椒切丝，备用；
鲫鱼背打刀花，抹上适当的盐、料酒和姜片，把一块姜片和小米椒放鱼肚里；等待十分钟后，洒上蒸鱼豉油，放到锅里蒸；
蒸十五分钟后洒上切丝的葱、姜、小米椒，再次放入蒸鱼豉油。然后起锅热油，将热油到到鲫鱼上，香味弥漫。