brunch～虾仁滑蛋开放三明治配牛油果

作者： 多啦小懒

在画厨brunch吃到的觉得好吃，一份要58元。回来自己凭印象复刻哒，感觉复制了9成，挺好吃的。周末可以享受自己的西式早午餐了！

用料

• 厚切全麦吐司面包 1片
• 可生食鸡蛋 2个
• 虾仁 100克
• 牛油果 半个
• 苦菊或其他可生食绿叶菜 一点点
• 橄榄油 适量
• 低脂蛋黄酱 1勺
• 番茄沙司 半勺
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 海苔香松 适量

brunch～虾仁滑蛋开放三明治配牛油果的做法步骤

步骤 1

所有食材合照

步骤 2

烤箱预热，放入吐司180度烤5分钟，牛油果也可以放进去烤5分钟。

步骤 3

蛋黄酱和番茄沙司搅匀，这个是抹在鸡蛋中间的，不需要好多，一小口就够了。

步骤 4

虾仁煮熟，用冷水过凉

步骤 5

把虾仁倒入蛋液中

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步骤 6

步骤 6

锅烧热倒入油也烧热

步骤 7

倒入虾仁蛋液，关火。

步骤 8

用铲子把熟的鸡蛋铲到中间，让上面还未成熟的蛋液用锅的余温逐渐凝固。中间可以开一下火10秒再关闭，不要炒老了。（喜欢吃嫩一些的可以不完全凝固）

步骤 9

准备一个大平盘放上烤好的吐司片，把虾仁炒蛋放在上面，一层虾仁蛋、中间抹上一层沙拉酱、再铺上一层虾仁蛋，上面磨上黑胡椒和海盐。

步骤 10

放上一小撮青菜，多放点也行，怎么好看怎么来。

步骤 11

牛油果切厚段，上面洒上海苔香松即可。

brunch～虾仁滑蛋开放三明治配牛油果的小贴士

1、炒虾仁滑蛋的方法有很多，个人操作中感觉把锅和油都烧的很热，倒入蛋液后马上关火，用锅的余温把蛋基本炒熟是最容易控制的。 2、如果海苔香松不常用也可以换成少许海盐和黑胡椒碎。

菜谱创建时间：2022-03-20 02:59:20