斑斓千层糕

作者： L1smin

用料

• 绿层
• 斑斓叶 50克
• 水 390克
• 椰浆 30克
• 白砂糖 75克
• 马蹄粉 100克
• 小苏打 1勺
• 白层
• 椰浆 250克
• 水 150克
• 马蹄粉 100克
• 白砂糖 65克
• 玉米油 适量

斑斓千层糕的做法步骤

步骤 1

绿层

步骤 2

斑斓叶50克➕390克水榨汁，过滤后取370克斑斓汁

步骤 3

加入30克椰浆（如果出来的斑斓汁没有370克可以加多点椰浆，相加一起400克就可以了）

步骤 4

椰浆跟斑斓汁搅拌均匀，加入1勺小苏打

步骤 5

搅拌好的椰浆斑斓汁，分出两份各200克，一份加75克糖，一份加100克的马蹄 粉搅拌过筛，上图是加了马蹄粉，已经过筛的模样

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步骤 6

步骤 6

这个是加了白糖的斑斓汁，放锅里搅拌融化白糖

步骤 7

煮沸，关火

步骤 8

马上用勺子，装一勺有马蹄粉的斑斓汁（要搅拌一下，防止粉沉底），慢慢倒进锅里，边倒边搅

步骤 9

成这个状态

步骤 10

然后把这个糊糊，慢慢的倒进装有马蹄粉的斑斓汁里（同样防止粉沉底，要搅拌再慢慢倒）

步骤 11

绿层的生熟浆就好了

步骤 12

——分界线——

步骤 13

白层

步骤 14

椰浆200克加50克的水，搅拌均匀

步骤 15

加入100克马蹄粉，过筛

步骤 16

锅里放150克水，65克白糖，搅拌融化，煮沸，关火

步骤 17

加入一勺有马蹄粉的椰浆，搅拌成以上糊状

步骤 18

再把糊糊倒入马蹄粉的椰浆里，边倒边搅拌，慢慢搅拌均匀，待用

步骤 19

——分界线——

步骤 20

成品

步骤 21

用玉米油涂一下蒸盘

步骤 22

锅内放一大盆水，放蒸架，放蒸盘，放一勺绿浆（我这次的生熟浆没搅拌好，希望你们搅拌好一点），水开盖盖子

步骤 23

大概3分钟，绿浆就变透明了，这就是熟了，再放白浆，两分钟左右，白浆变透明，再放绿浆，以此类推，一定要蒸熟才能放下一层，第一层跟最后一层，一定要是绿色的

步骤 24

最后一次蒸5分钟，就出炉，放凉再切

步骤 25

成品

步骤 26

超软

步骤 27

吃不完冻冰箱，想吃再蒸热放凉吃，不然冰箱拿出来，很硬的

斑斓千层糕的小贴士

椰浆要用高达，马蹄粉要用洲星，一定要蒸熟才能加层

菜谱创建时间：2022-03-19 22:35:18