简单快速正宗的提拉米苏做法（无需淡奶油）

作者： 动脉血

看遍了各种提拉米苏的做法 有的复杂材料很多 有的不加酒非常简单 最后还是根据抖音的：@白小焙这位小姐姐的方子 调整出自己的做法 应该是用料耗时都最简单的啦哈哈哈 这个方子可用250g的马斯卡彭 半包的手指饼干

用料

• 鸡蛋（无菌） 2个
• 浓缩咖啡液 30ml
• 马斯卡彭 250g
• 朗姆酒a 3g
• 朗姆酒b 20g
• 细砂糖（蛋黄） 15g
• 细砂糖（蛋白） 20g
• 手指饼干 半包
• 可可粉 适量

简单快速正宗的提拉米苏做法（无需淡奶油）的做法步骤

步骤 1

先把所有材料准备好～

步骤 2

蛋黄蛋白分开 蛋黄加入15g的细砂糖搅拌均匀 （ps.如果没有无菌蛋的友友们可以像我一样 隔水加热杀菌也能很好的融化细砂糖 因为怕腥味所以我也滴了几滴柠檬汁）

步骤 3

搅拌好的蛋黄液加入马斯卡彭 搅拌均匀至顺滑无颗粒 之后加入3g朗姆酒

步骤 4

蛋白分三次加入细砂糖 打发至湿性发泡即可

步骤 5

将蛋白分两次拌入马斯卡彭糊 搅拌均匀备用

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步骤 6

步骤 6

这一步忘记拍图啦 我用的是袋装30ml的浓缩咖啡液 兑了40ml左右的水 然后加入20g的朗姆酒 这样咖啡液就调好啦（咖啡跟酒的份量可根据个人口味酌情减免）

步骤 7

然后就开始组装啦 1.先最底层铺一层马斯卡彭糊 2.然后手指饼干背部蘸取咖啡液铺上 3.重复操作两次 4.最后铺上剩余的马斯卡彭糊即可

步骤 8

最后放入冰箱冷藏8-12h就可以吃啦 （基本上我都是前一晚做 第二天睡醒就可以吃啦）

简单快速正宗的提拉米苏做法（无需淡奶油）的小贴士

1.吃之前筛上可可粉就可以啦 2.手指饼干不建议蘸太多的咖啡液哈 不然最后很容易造成过湿的口感

菜谱创建时间：2022-03-19 21:14:43