1.室温解冻牛排。 2.厨房纸吸汗牛排表面水分。 3.撒海盐或胡椒盐，涂抹均匀，静置5分钟。(同时热锅） 4.锅上方手背测温有热感后，将牛排下锅。 5.牛排单面大火60秒，翻身，再60秒。 6.调小火，放入百里香、黄油、大蒜。 7.淋面40秒，再翻面40秒。 8.夹起牛排，沥干表面油汁，放入锡纸包裹(留一道缝透气），锡纸内醒肉5分钟。 9.装盘，入口。