绿豆洗干净，用水浸泡一夜
把浸泡好的绿豆和冰糖混合，用锅煮熟。糖的量大家自己定，按照口味添加。
把煮好的绿豆放入料理机，搅打成绿豆泥。不要添加太多水，回头炒绿豆馅会很费时。
把搅打好的绿豆泥倒入不粘锅，小火炒制，逼干水分，然后加入黄油，继续翻炒，直至可以捏成团，绿豆馅就准备好了。
把绿豆泥揉成小团，然后用的圆形饼干夹住，整形，全部整形完毕。
一个鸡蛋打入小盆中，加入淀粉，然后搅打均匀，每个整形好的绿豆饼放入，粘上鸡蛋液。备用
油锅，小火，绿豆饼放入热锅，外面鸡蛋液蓬松捞出沥油。凉了就可以吃啦。