陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）

作者： 尹太太厨房日记

广东人饮早茶的陈醋鸡脚，平时在家也喜欢做来吃，酸酸甜甜的，与网红柠檬鸡脚味道不一样，柠檬鸡脚下次我也来分享下，今天先分享陈醋鸡脚吧～

用料

• 鸡爪 2斤（每次都做多一点，不然很快吃完啊）
• 陈醋 350ml（约一碗半）
• 生抽 230ml（约一碗）
• 冰糖 140g（根据自己口味加减）
• 蒜 适量
• 小米辣 适量（不吃辣的可以直接不加）
• 姜 适量
• 水 一碗

陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤

步骤 1

鸡脚买回来清洗干净，切开煮熟，煮的时候加点姜片和料酒，中火煮12分钟左右，捞出来凉水冲洗干净，用纯净水+冰块浸泡20分钟，这样鸡脚的皮更有弹性、爽脆

步骤 2

煮鸡爪的同时准备好蒜和小米椒，切片备用（这个量的小米椒的是比较辣的，看自己的口味可以少量或者不添加）

步骤 3

锅里加入水一碗、陈醋350g、生抽230g、冰糖140g左右一起煮开，冰糖溶化后再煮2分钟关火，晾凉

步骤 4

醋汁晾凉后加入沥干水分的鸡脚、蒜、小米椒拌匀，装入密封盒放冰箱冷藏室6个小时就可以吃啦，中途可以搅拌一次使鸡脚均匀入味

步骤 5

这是放置一晚上的鸡脚，非常入味

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步骤 6

步骤 6

美美的装盘啦～比茶楼的更好吃啊，都是根据多次实践按自己的口味调出来的～

陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的小贴士

泡完鸡爪的醋汁不要倒掉，再切一些白萝卜条（带皮）或者萝卜块泡一天，美味极啦～

菜谱创建时间：2022-03-19 17:08:46