香椿和鸡蛋的约会

作者： 黎黎原上草本黎

前几天听郭德纲说三国，番外篇聊到他的朋友送他一颗“香椿苗”的小故事，并科普了一下怎么区分香椿和臭椿，因此埋下了想吃香椿的种子🥢 香椿和臭椿属于同科植物，在嫩芽期很像，确实容易弄混，有人说气味不一样，那得是很熟悉香椿的人能闻出来，容易弄混，郭老师科普的方法更直观，说香椿的叶片为偶数，臭椿为奇数，这样数数就不会错了

用料

• 香椿 把
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 五香粉

香椿和鸡蛋的约会的做法步骤

步骤 1

准备好鸡蛋和香椿芽，香椿芽洗洗干净哦，叶片上还是很容易有灰尘的

步骤 2

这一步好多人省略，我建议不要省，最好是给香椿焯个水，我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。

步骤 3

把烫好的香椿芽切成小小小碎段，也不是稀碎那种

步骤 4

鸡蛋打散，加入盐和五香粉，还可以加一点纯净水

步骤 5

切好的香椿倒入鸡蛋液中搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

热锅里加入一些底油，不需要很多，把香椿蛋液倒入锅里，摇晃均匀就先不用动了

步骤 7

待蛋饼成型时翻面，可以顺势在锅里把蛋饼用铲子给分成小份，这样就不用在放到菜板上切了，煎至两面金黄就可以

步骤 8

装盘就可以享受美味啦

香椿和鸡蛋的约会的小贴士

香椿营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。

菜谱创建时间：2022-03-19 17:03:48