一点点油(可不加)把锅润湿就行，这样炒起来会快一点，全程小火把洗净的青椒煎至发软半糊状态。
煎好的辣椒用擂钵捣碎，最近疫情反复，使劲捣，治愈一下心灵，没有擂钵的也可以用刀剁碎。
捣碎的青椒内放熟花生碎、榨菜碎、盐，热锅冷油小火把切碎的姜末、蒜末炒香，油热到入青椒中混合，再来点鸡精调味。可直接下饭，还可以沾豆花、茄子各种。