鸡胸肉一个。
鸡胸肉切成大小均匀肉块（鸡胸肉一般有一块大的，一块小的，从他们的分界线切开，再片成厚度差不多的肉片。先切条，再切块）。鸡肉块放盆里，放入料酒两勺，盐一两克，十三香一两克，葱，姜搅拌均匀，腌制入味。
菠萝切块，泡盐水（我喜欢切的四四方方的，所以我从中间切一下，再切条，切块）。
青椒切菱形（青椒洗净，切条，再斜刀切），大小和菠萝大小，肉块大小差不多就行。
番茄酱加糖加水，调好备用就好（如果不太喜欢吃酸的，就不用放醋，多放糖。水多放点，没事后期会把水分熬干）。
腌好鸡肉块，把葱姜摘除，放入一个鸡蛋（不放鸡蛋，放少量水也可以。就是放鸡蛋，炸出来颜色是金黄色的，味道没有太大的区别）。
少量多次加入淀粉（如果喜欢那种面壳硬一些的，可以加一点中筋面粉）
基本上面糊能挂在肉上，就可以了。
先小火，初炸，炸熟，但时间不要太长。
大火复炸，炸制金黄色。
少油加猪肥膘
肥肉炸干。
放入菠萝，青椒炒熟 ，盛出备用。
将调好料汁加热，中途加一点水淀粉，使其沸腾起小泡。
加入炸肉，炒好的菜。翻炒均匀，没有汤汁，盛出装盘。
有什么不懂的可以留言问我