1. 鲈鱼切块腌制15分钟左右(个人感觉冷藏腌制可能更好)，腌制方法：1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，少许盐，然后用干净的手抓匀，最后加入少许食用油，然后再一次抓匀。 2. 青椒或菜椒切圈或丁，放入热锅中火炒，不放油，炒完倒入碗中备用。 3. 切姜丝，青葱备用
锅热倒油，待油温上来，用筷子将腌制好的鲈鱼块片轻放去油锅中，煎至金黄，一块一块翻到另一面继续煎至金黄，倒入少许料酒去腥增鲜
倒入姜丝翻炒几下，倒入备好的青椒或菜椒翻炒几下，倒入青葱翻炒几下即可出锅啦～