尖椒切宽丝、切些葱花。 准备2个小碗 1⃣️三颗鸡蛋搅散。 2⃣️图中勺子的用量。一勺生抽、半勺老抽、1/4勺蚝油、半勺玉米淀粉，加半碗水。
1⃣️锅中稍微多放些油，中火，先煎鸡蛋。 2⃣️煎好鸡蛋盛回小碗。 3⃣️锅中放入葱花和尖椒，炒至尖椒稍软。将鸡蛋再倒回锅中，一起翻炒几下。 4⃣️将料汁搅匀，倒入锅中。转小火
收汁，盛出。