先将酵母在温水中溶解,再把水少量多次加入混合好的面粉中,开始用手揉面。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,天气还比较冷,我是隔温水发了一个多小时。
用手戳洞不回缩就是发酵好了。
把发酵好的面包拿出来揉搓排气,再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置10分钟(这一步可以不用做)。
把面团分成六等分,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面团放在揉面垫上,擀成饼状,放上一块鸡胸肉,再放上一层肉松,包起来,收口处捏紧。表面喷少许水,撒上少许燕麦片。
做了肉松鸡胸肉火腿肉松馅的和原味的,原味的表面撒少许面粉,用刀子割出纹路。 烤箱170度预热5分钟。
圆鼓鼓的欧包送入烤箱,170度15分钟就可以啦。记得观察欧包表面,最后5分钟最好盖上一层锡纸,防止欧包表面烤糊。
新鲜出炉的欧包鼓鼓囊囊的,外脆里软
内部组织很柔软,口感很好。
搭配鸡蛋和牛奶,美汁汁~
烘烤时注意观察欧包表面,防止烤糊。