羊排放冷藏室过夜解冻。
吸去血水。
平底锅大火预热，无需放油，直接放入羊排煎一分钟翻面，两面各煎一分钟左右锁住水份，转中火。
两面勤翻身，这时羊肉本身的油已经出来了，油多了就用餐巾纸吸一下，不然灶台上会溅很多油点，煎至两面焦黄，筷子插入没有血水流出，大概七八分钟。
调小火，两面都撒上调料，因为没有提前腌制，所以调料多放点，不然太淡没味道，关火。
老公喜欢清淡，我只用了这种调料。喜欢重口味就放点孜然粉和辣椒粉。
晚自习回来加个餐超满足。