松糕

作者： 饕餮19悠悠

松糕 小时候的味道

用料

• 糯米粉 140克
• 粘米粉 340克
• 细砂糖或糖粉 50克
• 水 280克
• 豆沙 200克
• 玫瑰酱 80克

松糕的做法步骤

步骤 1

把糯米粉和粘米粉混合 边加水边搅拌，直到用手一攥成团 一搓即散就行了；然后盖上盖子静止 醒面5小时左右（注意⚠️ 醒面很重要‼️）

步骤 2

5小时后（醒面时间再长些也无妨，我经常晚上和面 放冰箱冷藏至第二天中午再做）把糖拌入面粉过筛入模，如果馅料比较甜的话，面粉中就不加糖了

步骤 3

用到松糕模具、直尺（当刮板）、擀面杖

步骤 4

把筛过的面粉撒入模具，用尺或刮板刮平

步骤 5

用擀面杖轻轻地钻个坑（动作一定要轻哦，千万别把面压实）

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步骤 6

步骤 6

玫瑰酱、红豆沙

步骤 7

把玫瑰酱和豆沙拌匀 装入裱花袋

步骤 8

馅料依次填入坑里

步骤 9

我又加了些黑洋酥

步骤 10

用直尺把坑填满刮平，我的馅料加得太满 要漏底啦 哈哈😄

步骤 11

在模具上覆盖一层蒸笼布

步骤 12

再盖上蒸屉，然后两手分别抓紧模具两侧，把整个模具翻转180度

步骤 13

把木模轻轻提起 脱模

步骤 14

脱模时一定要轻，以免磕碰造成塌陷（我这里已经有几块糕磕到边了😮‍💨）

步骤 15

入蒸箱蒸15分钟

步骤 16

出笼！

步骤 17

玫瑰、豆沙、黑洋酥，非常好吃😋

步骤 18

玫瑰、豆沙馅，非常好吃😋

松糕的小贴士

1、糯米粉、粘米粉、水的比例以1:2.4:2为佳；玫瑰酱与豆沙的比例以1:2.5为佳 2、馅料可以是几种混合，也可以是单一的一种，口感都不错 3、醒面是让水份均匀渗透到干粉中，这一步不能省

菜谱创建时间：2022-03-18 22:26:04