鱼身切口全身先用盐、料酒、生抽腌30分钟，姜葱柠檬切片放入备烤。
腌好后放入烤箱，210度30分钟，看各自烤箱性情调整。
热油下锅，放入豆瓣酱、双椒酱、花椒、姜葱煸炒，放入清水烧开，再把配菜翻进去煮7成熟，全部浇在烤鱼上。最后放入烤箱210度5分钟，开吃！