土豆洗干净，放到锅里清水煮，煮到筷子很容易扎透。 这一步最耗时，另外，建议买土豆的时候小一点，我买的太大了，煮了很久。
中火盖盖子煮。没有具体时间。
这就是买回来的长宽，正合我意，不用改刀了，所有食材保持长条形。
比如香菜。
比如胡萝卜和黄瓜。
大葱，还是可以少一点，切段切丝就行。
豆腐皮最好还是开水烫一下。
这就是那颗沙沙绵绵的大土豆。煮好已经有甜味了。
这一步非常随意了，原本只是想把土豆捣碎，后来加了一片芝士，后来又加了黑胡椒和盐。
然后，我们要开始了，把豆腐皮铺开，抹上土豆泥。 到这一步，我也没觉得像寿司。
再把大葱、黄瓜、香菜、胡萝卜摆放好。
这一步就是卷，假装自己是寿司师傅。 我是从这里开始感觉这道菜有寿司的意思了。
斩成一段一段的，摆个盘。
口感层次很分明。
拿辣椒油和醋调了一个酱汁，开动。
挺好吃的，很意外的发现。哈哈哈哈哈哈～