好吃不怕胖的麻辣豆腐包子

作者： 小胖妞向日葵

用料

• 老豆腐 一块
• 糖 一小勺
• 面粉 适量
• 小葱 一大把
• 老干妈（辣椒面） 三勺
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 耗油 一小勺
• 味精 一点点
• 色拉油 适量

好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的做法步骤

步骤 1

老豆腐切小块，加盐焯水，去除苦涩味，捞出控干水分，加入调料，锅里烧热油泼在葱花上激发香味，搅拌均匀入味

步骤 2

适量的面粉加一勺白糖一勺猪油，温水化开酵母粉和面，自发面也行，发酵好了，揉面团排气，然后包包子

步骤 3

冷水下锅二次醒发十五分钟，大火烧开蒸十五分钟，焖五分钟

步骤 4

胖等等可爱的包子出锅啦，多余的面蒸了几个馒头

好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的小贴士

面粉加白糖猪油是为了促进发酵面团更光滑，当然也可以不放 老豆腐一定要焯水焯水不要忘记，不然会有苦涩味不好吃也不好闻 不泼热油也可以看个人吧，我怕辣所以放的老干妈，不怕辣的可以多放点辣椒粉啥的 面揉好放在温暖的滴地方发酵，或者直接揉面包包子，醒发二十分钟在下锅蒸，冷水下锅冷水下锅哦，发酵好了的面团也要二次醒发，为了包子更好看，蒸出来的包子才会宣软 出锅前闷几分钟，包子馒头就用这个方法，每次都能成功的，喜欢吃素包子的可以试试哦，我也是听别人说的豆腐包子，吃着还可以吧

菜谱创建时间：2022-03-18 16:26:16