黄瓜猪肉水饺

作者： 宝儿姐tara

从小就喜欢我家御厨做的黄瓜猪肉水饺，用下厨房已有一年半的时间，所以想到把这个美味分享给大家，废话不多说，看看操作流程，第一次做这个分解图，不周到的地方希望大家见谅。

用料

• 黄瓜 4根
• 姜 切碎
• 猪肉 一斤半
• 鸡蛋 4个
• 饺子皮 80张
• 花椒 适量
• 大葱 1/3根

黄瓜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

一斤半的五花肉搅碎，带刺刺的长黄瓜4根洗干净备用

步骤 2

姜去皮切碎，大葱切碎，葱可以在切碎点，没拍照片，花椒适量

步骤 3

鸡蛋放进肉里，一个方向的搅拌肉馅，一定要同一个方向的绞肉！！！换手要特别注意绞肉方向，这个很重要，如果干了就加一点点水

步骤 4

起油炸花椒油，（忘记拍图）捞出花椒后，微微凉油，放入姜末（因本人不喜欢吃姜，老爸教我这样，没有姜味）

步骤 5

热油带着姜末倒入肉馅，加入葱花和咸盐，继续搅拌，这个步骤很重要，要让热油跟肉美美哒在一起

步骤 6

绞肉的同时，可以找帮手处理黄瓜，切丝，加一点点咸盐，（为了更好的出水）这是第一轮出水

步骤 7

攥出多余水分后，剁碎黄瓜准备第二轮攥水

步骤 8

继续攥水，这是第二轮，如果油放多，可以重复这个步骤，让黄瓜充分排出水份

步骤 9

黄瓜入肉，进行第三轮搅拌，记住，一定要一个方向，换手的时候容易方向做反了，千万注意

步骤 10

完成，这就是成品饺子馅了，我买的饺子皮，所以比较方便

步骤 11

起包

步骤 12

出盘

菜谱创建时间：2022-03-18 15:14:07