食材准备、先做肉馅、腿肉肥瘦分开剁碎、姜切末、葱白葱绿分开切…调味料一起加入到一个碗里
热锅下一点点油开中小火先把肥肉煎出肥油…煎出焦黄的油渣来会比较香、然后将姜末和葱白部分放进去炒出香味…
再加入瘦肉部分和调味料同样中小火炒散炒熟
炒熟就行不要炒太久太老了
放至温热时候加入葱绿部分拌匀…放冰箱冷藏让馅凝固比较好包
面团材料揉好…盖保鲜膜醒发20分钟…
接着揉面排气后均分成16份…
取一份按扁擀成大小合适的包子皮…包入馅料…
依次包好全部…
包子发酵到差不多1.5倍大…手指轻轻按压会慢慢回弹就是发酵好了
蒸包子…温热水上锅、先中大火烧开… 上汽后改中火…蒸15分钟左右…关火焖2分钟揭开盖子…趁热咬上一口…爽歪歪