草头包子

作者： 火火77

老爸种的草头 在金山叫金花头 我想是因为开出的花是金色的缘故吧 喜欢现包现吃，所以每次量都不多，这是12个包子的量

用料

• 肉糜 100g
• 草头 100g
• 中筋粉 310克
• 水 150克
• 酵母 3～5克
• 糖 20克

草头包子的做法步骤

步骤 1

先拌馅料 肉糜加耗油 生抽 白胡椒粉 盐 糖 葱姜水 拌匀略上劲 草头切碎后加入，加一勺化开的猪油，加适量盐和糖后拌匀备用

步骤 2

和面 150g水加3～5g酵母（冬天多夏天少）20g糖 20秒速度3混合 加300～310g面粉（面粉吸水不同）20秒速度3～6混合 2分钟揉面，取出面团揉光滑，直接搓条下剂子12个 每个40g左右（注意防止剂子风干） 略醒5分钟，擀皮包包子

步骤 3

入烤箱，放一碗热水醒发45分钟左右，至轻盈状态

步骤 4

水开后，放上蒸锅蒸18分钟即可

步骤 5

好吃 我喜欢皮厚馅多😋

菜谱创建时间：2022-03-18 13:46:24