手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏

作者： 莫菲Moffe

最近全网又刮起了提拉米苏风 不过话说回来，好吃的东西谁不爱呢 今天莫菲就带你解锁全新口味的芋泥椰奶提拉米苏 醇醇的芋泥中夹着椰奶香，二者口味融合的非常棒，搭配顺滑的慕斯糊，简直完美 这个配方中没有凝胶，口感更柔软，适合装在容器中挖着吃 我的容器是边长15cm，高6cm的正方形盒子 手指饼干做法 https://www.xiachufang.com/recipe/106069293/

用料

• #芋泥馅
• 荔浦芋头 330克
• 紫薯粉 6克
• 椰浆 150克
• 牛奶 80克
• 炼乳 50克
• #慕斯糊
• 无菌蛋黄 3个
• 细砂糖A 25克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖B 10克
• #蘸手指饼液体
• 椰浆 100克
• #装饰紫薯粉
• 奶粉 30克
• 紫薯粉 5克
• #装饰
• 无花果干 适量
• 百里香 适量

手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先做芋泥馅，蒸熟的芋头（切小块大火蒸20-30分钟）趁热与所有材料混合拌匀即可，装入裱花袋备用

步骤 2

蛋黄加砂糖A搅打至浓稠，有明显堆积，且纹路不会马上消失的程度

步骤 3

将蛋黄分2-3次加入马斯卡彭中，每次拌匀后加入下一次，拌匀后的状态是略浓稠的

步骤 4

淡奶油+砂糖B打发至浓稠酸奶状

步骤 5

将淡奶油一次性倒入马斯卡彭中，翻拌均匀，装入裱花袋备用

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步骤 6

步骤 6

组装：手指饼干蘸满椰汁，铺在模具底部

步骤 7

挤一层芋泥馅

步骤 8

再挤一层慕斯糊

步骤 9

抹平表面，再用手指饼干蘸满椰汁，铺在慕斯糊上

步骤 10

再重复一次铺芋泥馅+慕斯糊，铺平

步骤 11

冷藏4-6小时，最好隔夜，表面撒上一层装饰紫薯粉

步骤 12

装饰上无花果干和百里香叶子就大功告成了！开炫！

手把手带你解锁火爆全网的芋泥椰奶提拉米苏的小贴士

1.椰浆我用的是流动性比较强的椰浆，如果你的椰浆是比较厚的那种，可以用牛奶来调节流动性

菜谱创建时间：2022-03-18 13:44:22