红烧肉（不炒糖色简易版）

作者： 内掌柜的小江湖

日常想吃红烧肉的时候，就用这个简单的方法做过很多次，每一次都很成功。炒糖色如果把握不好火候，很容易变焦变苦，所以我一般是后加冰糖，没太大不同。

用料

• 五花肉 500克
• 八角 2-3个
• 香叶 若干片
• 桂皮 1小块
• 料酒 2小勺
• 冰糖 1小块
• 生抽 2勺
• 老抽 1小勺
• 姜片 若干片
• 葱段 1根
• 油、盐 适量

红烧肉（不炒糖色简易版）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成1.5cm左右的小块，焯水备用。

步骤 2

热锅下油，将姜片、八角、桂皮、香叶稍稍爆香，放入五花肉翻炒片刻，再加入料酒、生抽、老抽，迅速翻炒均匀。

步骤 3

加入没过肉面的开水，再放入葱段和一小块冰糖，中小火炖煮约30-40分钟。每个人根据自己喜好的软糯程度适量调整水量和炖煮时间，这个时间炖煮出来的红烧肉不是特别软烂那种，吃起来还有一点弹性。

步骤 4

待汤汁变少时加入一点盐调味，转小火收汁，翻拌均匀，让每一块肉都裹上酱汁。

步骤 5

好吃的红烧肉就这样做好了，软糯适当，咸甜适中，超级下饭，娃儿每次都吃得停不下来。☺️

菜谱创建时间：2022-03-18 12:44:38