🈵️🈵️的一大罐新鲜的蚝仔🦪
用勺子轻轻舀一些出来放于碗中，鲜嫩鲜嫩的。
煎蚝烙要选小个点的蚝仔，这些个头大的，肥美的适合做炸蚝仔。
另外准备适量的适量的炸粉和1个鸡蛋🥚
生蚝加适量的面粉
用手轻轻抓洗，动作一定一定要轻柔，水流不能太大，否则很容易将生蚝弄破。
像这样轻轻揉洗，洗出粘附在生蚝上的脏东西。
轻轻抓洗几次，放在沥干水份。
炸粉中敲入一个鸡蛋
加入适量的水慢慢搅拌均匀，不同品牌的炸粉吸水性不一样，所以要根据面糊的粘稠度酌情增减。
调到用筷子捞起面糊出现这种坠丝感就行了，不能调的太稀，否则面糊无法挂在蚝仔上，一下锅炸不成形。
加入沥干水分的蚝仔
用筷子轻轻拌均匀，动作一定要轻柔。
油温70-80度，将裹上面糊的蚝仔一个一个慢慢放进去炸，不要一次性放太多，防止粘一起了。
中火慢慢炸到定型，用筷子或炒勺轻轻拨动一下，翻另一面炸。
炸到金黄用漏勺捞出沥干油。
炸第二锅了……
炸到金黄捞出控干油。
全部炸好了，开大火将油烧热放进刚刚炸好的蚝仔复炸一次，这样就更酥脆了。
酥脆酥脆的，真好吃～～～
鱼露+胡椒粉调个酱汁，沾上酱汁，外酥里嫩，鲜美无比！喜欢吃生蚝🦪的朋友一定要试试看！大人小孩都好喜欢的一道潮汕美食哦…
1.洗生蚝一定要用面粉水轻轻洗，多洗几遍就可以了。 2.用炸粉炸吃起来更加酥脆更加好吃，没有的话可以用面粉+玉米淀粉调均匀。 3.炸的时候由于生蚝带有水分，注意安全，防止溅出油。 4.第一次炸火侯不能太大，中火将蚝仔炸熟，复炸时油温一定要高，迅速放下去捞起，这样外皮才会酥脆，口感好。