自制汉堡胚

作者： 陌年微凉11

用料

• 高粉 250克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 耐糖酵母 4克
• 奶粉 10克
• 冷藏鸡蛋 1个（约50克）
• 冰牛奶 110克
• 软黄油 30克
• 生白芝麻 些许

自制汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除黄油和芝麻，其他材料全部混合一起，厨师机先低速转，揉至无干粉，再中高速揉至扩展阶段

步骤 2

加入软化好的黄油先低速一起揉匀，再中高速揉至出手套膜。

步骤 3

手套膜出来以后直接分成6份，每个约80克，多出来的一点各分匀就可以了。裹上芝麻，再放入烤盘，一定要均匀间隔开。不然发酵后就不能再移位置了。切记切记！

步骤 4

烤箱35度发酵，里面放杯40度的热水增加湿度一起发酵约2小时。

步骤 5

发酵这样就差不多了。

步骤 6

预热烤箱，上190度，下170度预热五分钟。温度不变入烤箱开始烤3分钟，调低温度为上165度，下160度烤6分钟

步骤 7

上色以后，烤盘换个方向，让上色更均匀一点，还是上165度，下160度烤6分钟，彻底凉了以后对半切开就可以啦。密封放好，真的好好吃哈。

步骤 8

早上做了汉堡，少了青菜。味道是真心好。

步骤 9

切面好美的。这是刚出炉时切开的，不太好切，一定要凉了再切。

步骤 10

美美哒，比外面的好吃太多了。

步骤 11

来个出炉的图片

自制汉堡胚的小贴士

一定要揉出手套膜，还有一定均匀间隔开。不然发酵以后再移位置，胚会变小。长不大啦

菜谱创建时间：2022-03-18 08:38:36