小鲍鱼的黑边用刷子洗干净，去掉嘴巴，背上划花刀，现在生鲜配送都能活杀小鲍鱼，很方便。 酱汁1和2的调料称好，混匀放在一边。
平底锅烧热，倒入油，蒜，姜与洋葱爆香（大概3，4分钟）
待洋葱软一点后加入大葱和小鲍鱼，螺片，加入酱汁1，花椒，辣椒（怕辣可以不加）盖上锅盖，大火烧3分钟转中小火焖10分钟，再开盖拌一下食材
加酱汁2，关上盖子转大火（这时要看一下水量，有的锅密封性不好可能水会不够，这时可以加点水或者料酒）再煮3分钟，也可以加点青椒
翻拌一下，出锅。