烧红的鹌鹑蛋和排骨

作者： 陆小米儿

想吃排骨又想吃鹌鹑蛋怎么办？ 成年人不做选择题、咱都要！！！ 试试一起红烧

用料

• 鹌鹑蛋 10个
• 排骨 450克
• 姜 4块
• 蒜 8瓣
• 干红葱头 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 3-4片
• 陈皮 2片
• 水 500克
• 油 50克
• 糖 10克
• 以下是酱汁
• 生抽 5勺
• 盐 10克
• 蚝油 3勺
• 花雕酒 5勺（也可以换料酒）
• 蜂蜜 1勺（也可不放）

烧红的鹌鹑蛋和排骨的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

步骤 2

桂皮、香叶、陈皮、泡水备用

步骤 3

洗净去皮

步骤 4

葱姜蒜切成块拍扁备用

步骤 5

排骨冷水下锅煮出浮沫捞出

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步骤 6

步骤 6

锅中放入油与糖、小火把糖化掉变成浅褐色

步骤 7

放入排骨中火两面煎至金黄色

步骤 8

加入鹌鹑蛋和葱姜蒜炒1分钟

步骤 9

在加入桂皮香叶陈皮水

步骤 10

加入调好的酱汁盖上盖子大火煮开转小焖15-20分钟

步骤 11

最后在大火收汁（可以先试一下在出锅呦）

烧红的鹌鹑蛋和排骨的小贴士

炒糖色的时候新手记得用小火、比较容易掌控

菜谱创建时间：2022-03-17 22:21:54