⭐新会陈皮⭐

作者： 菊子美食记

市面上最著名的陈皮来自广东新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。从分类上来看，陈皮主要分为新会陈皮、广陈皮、陈皮三类。其中，新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分远高于其他产地的陈皮。广陈皮挥发油种类只有10种左右，味苦、涩。一般陈皮的成分更少，价值更低，比如川陈皮。

用料

• 新会青柑 适量

⭐新会陈皮⭐的做法步骤

步骤 1

新会青柑如图所示

步骤 2

青柑放入容器中，加入清水没过，加两勺盐浸泡30分钟

步骤 3

多清洗两遍，洗净残留物后沥出放到簸箕上

步骤 4

青柑果蒂朝下，正3刀开皮

步骤 5

然后把果皮取下

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步骤 6

步骤 6

剥好的果皮放入簸箕中

步骤 7

摊开晾晒

步骤 8

太阳好晒一天果皮就变软了

步骤 9

把果皮外翻晒干晒透

步骤 10

晒了4天的陈皮，看起来就很干了

步骤 11

制作陈皮最重要的就是防腐防潮了

步骤 12

可以在陈皮完全晒干后装入密封罐或者布袋中，每年拿出来晒2~3次防止长虫，3年以上就可以算是合格的新会陈皮了

步骤 13

除了新会陈皮，菊子还自制了川陈皮，新会红陈皮等等，一橱柜的宝藏，就等着时间加持啦

⭐新会陈皮⭐的小贴士

陈皮无论是否做得成功，都是人生和时间的洗礼，是一种恬静生活的写照，如果你喜欢新会陈皮的味儿，和菊子一起试着做做看吧。

菜谱创建时间：2022-03-17 18:08:25