益气补血红豆汤

作者： 朵是一朵的一

从被日剧里的红豆年糕汤深深吸引， 到第一次喝到红豆汤的甜蜜口感， 我就这样被它彻底征服. 红豆香➕甜甜的口感喝完整个人都幸福感满满. 搭配烤年糕，以及制作目前很火的红豆沙奶茶都是非常好的搭配！ 别小看这一碗朴实无华的红豆汤，要想做到软糯不涩，其中有很多的小秘密㊙️哦！

用料

• 红豆（干豆重量） 100克
• 纯净水 1000克
• 老红糖 36克
• 白糖 10克

益气补血红豆汤的做法步骤

步骤 1

1.浸泡红豆6小时以上，也可以隔夜，想要吃的时候随时拿出来开始做。夏季注意，需要冰箱冷藏浸泡，多次换水。

步骤 2

2.泡好的红豆放入锅内加入漫过红豆层面的水，盖好盖子，大火开始煮，煮至水开，调中火，5分钟后关火，捞出红豆，倒掉红豆水。

步骤 3

3.捞出的红豆用清水冲洗，直到水变清，这一步是去除涩味。

步骤 4

4.清洗干净的红豆，放入锅中，再加入1000克水，盖盖，中小火慢炖，1-1.5小时，检查红豆状态：一捏就软，红豆出沙的状态即可

步骤 5

5.细节图看一下红豆的状态。

步骤 6

6.这时候加入老红糖，也可以在下一步和白糖混合。

步骤 7

7. 5克油，加10克白糖（或把步骤6的红糖在这一步一起），加20克水，中小火熬糖浆，注意：熬糖浆过程中，不可以❌搅拌混合物，只能晃动锅底混合一下，且不要频繁晃动，待糖冒泡后，检查是否可以拉丝，如图状态即可倒入红豆汤，搅拌均匀。

步骤 8

倒入红豆汤搅拌均匀后，小火熬制30分钟左右出锅。期间水大量蒸发的话可以加入适量水继续熬煮。

步骤 9

做好啦！😋

益气补血红豆汤的小贴士

1.红豆的过水去涩不能省略； 2.加糖的时间点不能错； 3.熬糖的状态不能错；

菜谱创建时间：2021-12-03 12:59:35