豆沙面包【小美版】

作者： 丽丽娟子的美食

用料

• 【面团材料】
• 细沙糖 23克
• 酵母 3克
• 牛奶（或水） 125克
• 高筋面粉 195克
• 低筋面粉 25克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 黄油 23克
• 鸡蛋 1个
• 【馅料】
• 豆沙（用于做馅料） 270克
• 【装饰材料】
• 蛋黄（用于涂面包表面） 1个
• 黑芝麻（用于装饰） 少许

豆沙面包【小美版】的做法步骤

步骤 1

将细沙糖，酵母和牛奶（或水）加入主锅，以1分钟/37度/速度1，加温激活酵母

步骤 2

将除黄油，蛋黄，豆沙，黑芝麻外的所有原料一起放入主锅，以一分钟/速度3，混合

步骤 3

以3分钟30秒/揉面，揉面结束放入黄油

步骤 4

接着，以2分钟/揉面，将面团揉至出膜。然后将面团放到温暖处，盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大（或者放烤箱开启发酵功能30分钟，别忘记烤箱中放一碗热水）

步骤 5

将发酵好的面团排气后平均分成9等份揉圆待用。把红豆沙也分成9等份（30克一个）待用。i

步骤 6

将豆沙分别包入面团，待用

步骤 7

将包好豆沙的面团放入烤盘，发酵15分钟至1.5倍大。

步骤 8

给烤箱预热，160度，上下火，10分钟。在烤箱预热的时候，将发酵好的面包胚刷上蛋黄液，表面撒上黑芝麻。

步骤 9

放入提前预热好的烤箱中，中层，上下火，160度23分钟。

步骤 10

出炉

菜谱创建时间：2022-03-17 14:47:19