大蒜洗净切碎，大葱洗净沥水，备好大葱碎，大葱切段。
老泡菜切碎。
碗内放入食用油一大勺，生抽，白砂糖，辣椒粉，芝麻油，白芝麻均匀搅拌成调味酱。
开小火，平底锅内放入2大勺食用油，打入2个鸡蛋，流心荷包蛋煎好用盘子盛出。
再倒入3大勺食用油，放入挤干水的金枪鱼肉，翻炒一会儿。
加入大蒜碎和大葱碎。
加入大葱段，翻炒一会儿。
再加入老泡菜，翻炒一会儿。
加入调味酱，翻炒一会儿。
最后加入米饭，翻炒均匀上色后出锅装盘。
放上一个荷包蛋和撒上一些小葱装盘完成。
柔软Q弹，辣爽酸爽。
简直不要太好吃了！