虎年专属——萌虎紫薯芋泥月饼

作者： 蜗牛会飞飞

用料

• 荔甫芋头 500克
• 紫薯 100克
• 牛奶 200克
• 黄油 20克
• 白砂糖 40克
• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 梘水 4克
• 中筋面粉 200克

虎年专属——萌虎紫薯芋泥月饼的做法步骤

步骤 1

准备荔甫芋头500克，紫薯100克

步骤 2

芋头和紫薯削皮切块

步骤 3

大火蒸20分钟出锅

步骤 4

用压泥器把蒸熟的紫薯和芋头压成泥

步骤 5

加入200克牛奶，一起放入破壁机内，搅打成细腻的紫薯芋泥

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步骤 6

步骤 6

倒进不粘锅，小火翻炒

步骤 7

加入20克黄油

步骤 8

加入40克白砂糖

步骤 9

直到炒至成团，锅和刮刀都很干净了，此时的紫薯芋泥馅颜色已经变深了

步骤 10

分成每份30克，搓圆，备用

步骤 11

月饼糖浆140克、花生油50克、梘水4克混合均匀，加入200克面粉，和成面团，松弛2小时，分成每份20克，搓圆，备用

步骤 12

把饼皮压开，包入芋泥馅

步骤 13

仔细包好

步骤 14

用模具压出形状

步骤 15

整齐摆入烤盘中，预热烤箱至180度

步骤 16

放进烤箱中层，先烤6分钟定型

步骤 17

6分钟后取出，稍微晾凉后，刷一层薄薄的蛋黄液

步骤 18

全部刷好了，再放回烤箱，180度，再烤18分钟

步骤 19

时间到，出炉啦！

步骤 20

晾凉后，密封保存起来，等2-3天回油，饼皮油润了，就可以尽情享用了~

步骤 21

虎年最应景的月饼，萌萌哒~

步骤 22

可可爱爱~

菜谱创建时间：2022-03-17 11:43:17