锁住这配方！花生黑芝麻蛋糕，这流心太可了

作者： 冬序

黑芝麻花生绝配💯，黑芝麻蛋糕胚入口轻如云朵，加上花生香缇奶油，啊！又是味蕾被宠的一天呀~ 新的一年，希望你我都有“奇迹花生”。

用料

• #黑芝麻蛋糕胚：
• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 玉米油 25克
• 黑芝麻酱 30克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 53克
• 蛋白霜：
• 蛋清 4个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁几滴
• #花生香缇奶油：
• 花生酱（有盐） 15克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 12克

锁住这配方！花生黑芝麻蛋糕，这流心太可了的做法步骤

步骤 1

玉米油加黑芝麻酱和牛奶搅拌至乳化。

步骤 2

筛入低筋面粉搅匀。

步骤 3

蛋黄分次加入并搅拌均匀。

步骤 4

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖并打发至湿性发泡。

步骤 5

1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒回剩余蛋白霜里翻拌均匀。

步骤 7

倒入28×28cm的烤盘，160℃烘烤23分钟，出炉冷却，用6寸正方形慕斯模具切出2片蛋糕胚。

步骤 8

花生香缇奶油： 淡奶油加糖打发至8分，加入花生酱。

步骤 9

继续打发至硬挺，装裱花袋备用。

步骤 10

组装：一层黑芝麻蛋糕+花生香缇奶油，挖两勺花生酱在中间，再挤一层花生香缇奶油覆盖，然后铺一片蛋糕，再挤奶油刮平。

步骤 11

巨巨巨好吃

菜谱创建时间：2022-03-17 10:01:08