芭蕉芋凉粉

作者： yi怡児

天热了想吃老家的凉卷粉再烤个烧豆腐糖粉小肉串，但是没在老家只有自己做个简单的芭蕉芋凉粉解解馋了。

用料

• 芭蕉芋粉 100克
• 水 700克
• 水 100克

芭蕉芋凉粉的做法步骤

步骤 1

我用的粉不止100克，因为还剩下几十克就一起做了，比例就是 粉1:水7：调粉水1。

步骤 2

第一次的水多放点，因为是沉淀后倒掉不要的，不算在比例里面的，沉淀时间自己感觉，因为我没看时间，芭蕉芋粉沉淀后很明显的。

步骤 3

倒了以后加水调一下

步骤 4

大概调成这种，我没称。

步骤 5

水烧开以后换成小火，把芭蕉芋粉绕着圈的加锅里，边倒边搅拌，我主要是为了拍照关了火，可以的话尽量用不粘锅来做。

步骤 6

像这样开小火的边搅拌边煮。

步骤 7

煮到透明，透明后再搅拌个分把钟后关火装盆。

步骤 8

装盆等变白后就是凉粉了(特别浓稠)，我中午做的晚上才冻起来，不过我一般都是当天做第二天吃。

步骤 9

我把凉粉翻了个身，为了拍照给大家看😆。

步骤 10

我老家那里酸甜口，喜欢酸甜口的可以试试我放的料。

步骤 11

生抽，青梅露或者醋(因为我青梅露实在喝不完了)，甜酱油(我用的拓东甜酱油没有可以不放换成糖)，颗粒花生酱(或者炒香了的花生粒加芝麻酱也行)，油辣椒(我用的香椿油辣椒)。 配菜可以放香菜小葱那些随便，还可以加烫熟的熟韭菜和绿豆芽。

芭蕉芋凉粉的小贴士

云南这天气今天做不放冰箱能放到明天，外省的话天气太热吃不完得放冰箱。冻起来大概要一下午，想快点吃可以放冰箱缩短凝固时间。

菜谱创建时间：2022-03-16 21:21:14