藕和胡萝卜切丁备用。 藕是粗纤维蔬菜，可以促进肠蠕动，中医讲可以清热凉血，健脾开胃，很有营养哦~
蔬菜焯水煮熟备用。 锅中放适量水煮开后再倒入切好的蔬菜，煮多久看个人喜好，喜欢脆一点就两三分钟，喜欢软的就五六分钟。
鸡胸肉切丁，碗中放入少许盐，料酒，生抽，淀粉。拌匀后在加少量油拌匀，目的是把调味料封住。腌制5-20分钟都可以。 这里解释一下，我这个鸡肉微波解冻的时候时间久了，有的地方已经变色熟了…解冻多久这个问题主要是要看家里的微波炉，每个微波炉都有它的脾气…只能慢慢摸索，哈哈哈
姜蒜切片备用。
起锅烧油！ 油热放入腌制好的鸡肉，翻炒划散。
完全变色后扒拉到锅边，放入一勺豆瓣酱，煸炒出香味。 注意这里记得关小火哦
倒入蔬菜翻炒均匀。
再放入现成的炸花生。再放一点点盐，因为豆瓣酱滋味很足，一般不需要再放太多盐了。喜欢有点甜味的可以放一勺糖。
出锅~ 这道菜的套路是炒完之后，藕的颜色和鸡肉的颜色一样，增加了“挑肉”的难度，而且切丁的菜挑起来也麻烦，索性就一勺一勺吃啦~ 又是骗老公吃菜的一天~