回锅肉

作者： 无忧下厨

用料

• #步骤1：准备原料
• #步骤2:五花肉焯水
• 五花肉块 250克
• 葱结 20克
• 油 10克
• 姜片 10克
• 料酒 30克
• #步骤3：五花肉煮熟
• #步骤4：五花肉切片
• #步骤5:炒料爆香
• 油 10克
• 豆瓣酱 15克
• 豆豉 5克
• #步骤6:加入肉片
• #步骤7:加入配菜
• 蒜苗段 150克
• 生抽 10克
• 白糖 1克

回锅肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材原料

步骤 2

主锅中加入清水1000克，料酒30克，放入葱结20克。10克姜片和250克五花肉。

步骤 3

以20分/100度/反转0.5煮熟。

步骤 4

取出煮熟的五花肉，切成薄片，并且清洗主锅。

步骤 5

将10克油，15克豆瓣酱5克豆豉放入主锅，以3分/120度/正转1爆香。

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步骤 6

步骤 6

加入先前切好的肉片，以3分/120度/反转0.5拌炒。

步骤 7

加入150克蒜苗段，10克生抽，1克白糖，以1分/150度/反转0.5拌炒。

步骤 8

装盘后趁热享用。

菜谱创建时间：2022-03-16 18:15:56