乐活教主的美食之——香辣虾（下酒菜）

作者： 乐活教主

好吃的下酒菜~

用料

• 主料：基围虾400克
• 腌料：盐4克、料酒15克、葱段5克、姜片10克
• 其它辅料：菜籽油50克、郫县豆瓣酱30克、姜末15克、蒜末15克、花椒粒2克、干辣椒15克、生抽15克、白砂糖3克、洋葱100克、葱段20克、熟白芝麻5克

乐活教主的美食之——香辣虾（下酒菜）的做法步骤

步骤 1

基围虾剪掉虾须、虾枪，挤出虾包、开背去虾线。

步骤 2

姜15克洗净切片、蒜15克洗净切末、干辣椒15克洗净切段、洋葱100克洗净切丝、小葱20克洗净切段。

步骤 3

用盐3克、料酒15克、葱段5克、姜片10克，腌15分钟。

步骤 4

热锅冷油，50克左右菜籽油，虾入锅小火煎至酥脆盛出。

步骤 5

郫县豆瓣酱30克，小火炒出红油，下姜末15克、蒜末15克、花椒粒2克、干辣椒段15克，爆香。

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步骤 6

步骤 6

倒入煎好的虾，炒匀。放入洋葱丝100克、淋15克生抽、撒3克白砂糖、葱段20克，炒匀、撒熟白芝麻5克，关火出锅。

乐活教主的美食之——香辣虾（下酒菜）的小贴士

1.虾尽量买鲜活的 2.喜欢炸的可开油锅，更酥脆～

菜谱创建时间：2022-03-16 14:43:57