鱿鱼洗净剥去外皮（皮会醒），去掉肚肠。摘掉鱿鱼嘴和胡须上面圆圆的硬皮。把泡了一晚上的米塞进鱿鱼肚子里，再用几个牙签固定鱿鱼头和脖子（不要让米漏出来）。
锅中倒入正常量食用油（我喜欢用玉米油），葱姜蒜爆香。白糖、老抽、生抽、蚝油、五香粉、醋、盐、小米辣一股脑倒进锅中。然后放进鱿鱼，填满盖过鱿鱼的清水。小火煮制快干了再加入和第一次一样多的水。这时候用牙签轻轻的在鱿鱼肚子上扎上几个眼。以便汤汁渗进米中。
继续小火煮制快干，加入杭椒段收汁出锅。一定要留一些汤汁。
鱿鱼切段浇上汤汁，真的太好吃了。
厨友们马上做起来吧！
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再上一图嘿嘿
可爱的小尾巴