蝴蝶酥

作者： 魔都小工薪

酥层虽有波浪纹 但是味道绝美 其实本来是想做蛋挞的 但是蛋挞皮失败了 所以不赘述了 用剩下的酥皮做的蝴蝶酥却好吃出圈了

用料

• 白砂糖 裹皮用，随意
• 牛奶 100-150克
• 黄油 20克
• 低粉 200克
• 糖粉 15克
• 内馅
• 黄油 120克

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

面团和好 静置20分钟 再揉一下 擀平 黄油切片平铺在面皮上 有些博主是整块软化冷藏好平铺 我比较懒

步骤 2

面皮包住黄油

步骤 3

三折 看下图

步骤 4

这样的三折 用保鲜袋或保鲜膜包好冷藏一小时 拿出来再擀平再折 最好全程温度是18度以下 否则易混酥 我做的已经混酥了 好在用了心 哪怕技术不完美 口味还是不差的

步骤 5

我做了四次三折 底部铺糖 切条 双边对折再裹糖 这次本意不是做蝴蝶酥 之后再做会详细发个食谱

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步骤 6

步骤 6

195度18分钟 随时观察 蝴蝶酥味道不输红房子

蝴蝶酥的小贴士

面团的材料比例可自己调整 烤箱时间看自家的

菜谱创建时间：2022-03-16 10:19:00