南瓜馒头

作者： 依水浮萍

秋天到了，阿姨从老家给我带来了自己种的南瓜，突发奇想想做馒头，做可以看得见南瓜纤维的南瓜馒头

用料

• 中筋面粉 500克
• 南瓜泥 250g克
• 酵母 5克
• 砂糖 30克
• 牛奶 100克（根据南瓜泥的水分多少调整）
• 温水

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

1、南瓜去瓤去皮，切片

步骤 2

2、上蒸锅隔水蒸30分钟（视南瓜片的薄厚程度定）

步骤 3

3、将蒸熟的南瓜捣成泥

步骤 4

4、将糖放入南瓜泥中拌匀，然后将酵母用少量温水化开，然后将面粉、南瓜泥、酵母液混合到一起，如果干粉太多，适当放一些牛奶。 将面团揉和（多揉一会儿），做到手光、盆光、面光的三光法

步骤 5

5、保鲜膜将面粉裹严，放在温暖处发酵（冬季也可以在锅中放点20度的温水，把盆放在里面） 面团发酵到面团的2倍大，用手指一按不回缩即可

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步骤 6

步骤 6

6、面团排气，一定要揉好，分成均等小份，用四根线摆成米字形状，将面团放上面并把线系紧，用黄瓜皮做个南瓜茎装饰

步骤 7

7、成型面团放入蒸锅，盖上盖子进行二次发酵，仍然是发到面团2倍大，开火上汽蒸15到20分钟（根据面团大小调整时间） 关火后闷10分钟，出锅！多余的可以冻上，想吃的重新热一下！

步骤 8

8、成品

南瓜馒头的小贴士

发酵要到位，不要发过，面会变酸

菜谱创建时间：2022-03-16 09:57:19