Hello kitty慕斯蛋糕

作者： CHRISTINE艺颖

每个人都有一个少女心，每次看到hello kitty都爱不释手， 天气越来越暖，慕斯安排上日程了，学厨四寸慕斯蛋糕模具一个。

用料

• 蛋糕片：低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 红曲粉 5克
• 慕斯液：
• 淡奶油 100克
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 10克（两片）
• 粉色巧克力，黑色巧克力，黄色色素 少许

Hello kitty慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加牛奶，用手动打蛋器搅打至乳化，筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌均匀

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中，蛋黄逐个加入面糊中，切拌均匀。

步骤 3

蛋白分三次加入糖，用打蛋器打至湿性发泡，提起有小弯钩的状态。 取三分之一蛋白与蛋黄糊用切拌的手法混合，再倒回剩余的蛋白中，混合均匀

步骤 4

金盘垫上油纸，把面糊倒入烤盘中，用刮板刮平震出气泡 放入预热好的烤箱中层，165度烤25分钟左右

步骤 5

烤好的蛋糕片及时取出，放凉

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步骤 6

步骤 6

压出比慕斯模具小的蛋糕片备用

步骤 7

取少许慕斯糊，加入黄色素调匀，粉色巧克力隔水融化。

步骤 8

先做蝴蝶结和鼻子，放置冰箱冷藏凝固。

步骤 9

吉利丁片剪成小块，用冷水浸泡备用牛奶加入泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化

步骤 10

奶油奶酪隔热水软化，用打蛋器打至顺滑状态，把牛奶倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

步骤 11

淡奶油用打蛋器打到有纹路，放入奶酪糊中，搅拌至完全混合

步骤 12

倒入一半慕斯液

步骤 13

放上一片蛋糕片夹心，再倒入慕斯液放置冰箱冷藏一夜至凝固

步骤 14

脱模用黑色巧克力装饰眼睛和胡须即可。

Hello kitty慕斯蛋糕的小贴士

奶油不能打太硬，打到六分发，有纹路可流动，我打的有一点点过

菜谱创建时间：2022-03-16 07:39:38