攀枝花炒腊肉# 攀枝花去掉花瓣和中间那根长花心，留下花蕊，再去掉花蕊上的黑籽，剪掉少许根部，反复清洗干净。
放入沸水中焯两分钟，倒入清水中再淘洗两三遍，控干水分，待用。
这是攀枝花花蕊焯水后完全洗净的样子。
葱白、姜蒜、干辣椒、花椒准备好，根据个人口味酌情增减。
腊肉洗净煮熟切薄片（此处我用的是酱肉，生切片），豆豉切小块，青椒切片。
先倒油下菜板上的佐料，爆香下豆豉和腊肉翻炒。
腊肉炒出油，放入攀枝花花蕊，淋1小勺生抽，因腊肉盐味较重，我没有再加盐，加青椒继续翻炒，最后放点鸡精起锅。
一盘色泽黄亮、鲜香可口的攀枝花炒腊肉。