杯子蛋糕

作者： LM_Mei

自用配方，10个杯子或8寸戚风。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖（放蛋黄） 25克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 75克
• 巧克力粉/抹茶粉 10克
• 细砂糖（放蛋清） 50克
• 白醋 1勺
• 巧克力豆 随意
• 纸杯 10个

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，分别装2盆。

步骤 2

蛋黄盆加入细砂糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和巧克力粉，Z字形搅拌至顺滑。

步骤 3

蛋清盆加入白醋，打蛋器打至出现大泡泡，细砂糖分3次加入，打至硬性发泡。

步骤 4

1/3蛋白霜加入蛋黄盆里混合，然后全部倒回到蛋白盆里混合即可。

步骤 5

最后倒进杯子里，8分满就行了，震出大气泡，表面撒上几颗巧克力豆。

步骤 6

烤箱135度预热5分钟，放入烤盘，135度烤25分钟，150度烤20分钟，香喷喷的蛋糕就出炉了！

菜谱创建时间：2022-03-15 23:21:38