鸡大胸提前拿出来解冻，清洗干净，正大鸡胸肉500克刚好是两大块。
清洗干净的鸡胸肉从背上切开，根据自己的刀功可以切薄些，一大快可以分为三片。切完后用刀背在在鸡肉上敲打几下，如图就差不多了。
依次放入调料，打入一个鸡蛋.放入奥尔良腌料.加入耗油.鸡粉再加入清水。
调料放入后戴上一次性手套给鸡肉做个全身按摩，多抓一下调料抓均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时以上。
取出腌好的鸡排，把面包糠倒入大点盘子中，放入鸡排在面包糠中双面滚动，确保鸡排上全部裹有面包糠。
热油烧开后转中火炸2分钟，炸的时候用筷子试一下里面没有红色就可以起锅了！
切鸡排时中间分慢一些小心切到手，不用单独放淀粉，腌的过程可以更长会更入味。前一天晚上睡觉前腌着，第二天早上炸上两片用面包夹上喜欢吃蔬菜，做为早餐也不错！