山药去皮后蒸熟压烂。
山药泥里加面粉和酵母，用牛奶和面，和到不粘手无干粉后，用保鲜膜包好发酵。
面团发好后应该是有均匀的气孔，很轻很蓬松。案板上撒干面粉开始揉面，这一步不要偷懒，要揉到面团表面开始鼓泡。
用擀面杖擀成一厘米厚的面片。能明显看见右上角开始鼓泡了！
切成长条，不要切太细，1.5厘米左右宽。
拿一片揉成长条。
这是半根火腿肠，切成四份。
把揉好的面条缠在一份火腿长上。
蒸锅内放好水，把缠好的火腿肠卷放在蒸锅里二发。
二发好后，开大火蒸，从开火开始算，二十分钟。
二发的面虽然麻烦，但是好吃。二发到1.5倍大就行了，不要发过头。