家庭版周黑鸭

作者： 没事做个菜

没啥故事，我老婆爱吃

用料

• 鸭货（鸭脖、鸭爪、鸭翅等） 2斤
• 大葱
• 料酒 2勺
• 冰糖 70克
• 香叶 2片
• 桂皮 10克
• 花椒 7克
• 藤椒 5克
• 生姜 6块
• 小茴香 2克
• 干辣椒 25克
• 生抽 130克
• 老抽 65克
• 甜面酱 40克
• 浓汤宝 1个
• 啤酒 一罐
• 八角 3个

家庭版周黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭货清洗干净后加料酒、生姜2块、大葱焯一下水

步骤 2

焯水后清洗干净放入锅内加香料（2片香叶，7克花椒、5克藤椒、3个八角、10克桂皮、2克小茴香、25克干辣椒、70克冰糖），然后加生抽、老抽、甜面酱、啤酒，最后加水没过鸭货就行，中小火炖40分钟左右

步骤 3

在锅内泡一个小时入味

家庭版周黑鸭的小贴士

1、喜欢吃素菜的（海带、鹌鹑蛋、豆干等）在鸭货炖30分钟后加入在炖个10分钟左右，口味重的人可适量加一点盐； 2、时间根据自己的锅把握，不要把水煮干了，最少要30分钟

菜谱创建时间：2022-03-15 16:45:12