油炸版甜甜圈（麻花）

作者： 幸福月儿陈小月

疫情小区封闭管理，每天换样做好每餐饭菜。虽然物资不缺，但尽量做到最好！ 自己留存，方便查询。 用甜甜圈的模具可以做12个左右，最后面团再混合揉好分割，就可以做麻花。 因为都是甜面团。 不用二发，面团用厨师机揉的，揉好直接操作！ 甜面团，含糖量高，又是油炸食品，不喜欢的请绕道，谢谢！

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 60克
• 鲜酵母（干酵母6克） 18克
• 糖 60克
• 黄油 50克
• 奶粉 28克
• 鸡蛋（全蛋） 2个
• 盐 8克
• 水（根据面粉吸水性自行调节5克左右） 170克

油炸版甜甜圈（麻花）的做法步骤

步骤 1

1 除黄油和盐以外，混合打面，出膜七成左右 2 加入黄油和盐，不用完全扩展，揉到面团光滑就可以

步骤 2

直接平铺擀开（不用一发)，少放些底粉，大约2厘米厚，用甜甜圈模具压出形状，中间的小圆圈也可以用。 静置大约30分钟，上面盖上保鲜膜，避免面团发干。 20分钟左右开始烧油 图片里是做的两倍的量。

步骤 3

油烧开后，全程小火操作 这是中间的那个部分。

步骤 4

炸完都变成了小球球，特别可爱，我女儿也特别喜欢😍

步骤 5

我用的锅大，一次可以炸5个，锅小就少放。

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步骤 6

步骤 6

一面上色后，翻面

步骤 7

最后多出来的边角料可以直接炸，我又混合成团，然后分割做了麻花。

步骤 8

今日做的2倍面团量，炸出来甜，软，香 凉透就可以直接吃，我是装进袋子密封，明天早上做早餐的，搭配豆浆还是不错的。 虽然有些油，但这样的面包才是特色，和烤箱烤出来的不同，别有一番风味！

油炸版甜甜圈（麻花）的小贴士

1.全程小火操作 2.炸完下面垫上厨房纸或者吸油纸吸掉多出来的油 3.凉透密封保存，第二天食用也是松软的 4.也可以减量做，大约6个左右

菜谱创建时间：2022-03-14 22:00:41