伯爵茶的快乐part one

作者： Laichakho

用料

• 酸奶 10克
• 无盐黄油 50克
• 盐 0.8克
• 全蛋液 90克
• 糖 30克
• 水饴 10克
• 低粉 35克
• 杏仁粉 20克
• 川宁伯爵红茶 1包

伯爵茶的快乐part one的做法步骤

步骤 1

称好材料备用，粉类要过筛备用

步骤 2

黄油，酸奶，盐隔水融化

步骤 3

全蛋液，糖，水饴先搅匀

步骤 4

刚刚第一步隔水融化的黄油那锅水加热到80度关火，把全蛋液坐在锅上进行打发

步骤 5

直到蛋头提起滑“8”字不消失

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步骤 6

步骤 6

加入一半的粉类

步骤 7

再加入黄油液

步骤 8

再加入剩余粉类

步骤 9

装入裱花袋冷藏30分钟

步骤 10

模具处理

步骤 11

挤入模具中，180/140度中层，放一个烤盘在中下层，烘烤十分钟

步骤 12

出炉敲出玛德琳放凉，如果无法脱模，证明模具处理不恰当，黄油一定要涂好

步骤 13

挤入伯爵奶酪馅，奶酪馅在伯爵茶的快乐part two有详细教程

菜谱创建时间：2022-03-14 21:23:43