烫种土司

作者： 莫太汤料

喜欢吃面包的我，在市面上很难找到合适自己的味道，那唯有自己动手啦！之前看各位老师的教程，什么烫种，老种，中种，波兰种……看到神经错乱😭😭😭。最后还是自己动手，试口感吧！

用料

• 1主面：砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 50克
• 干酵母 6克
• 黄油 50克
• 小麦高筋粉 500
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 2烫种面糊
• 小麦高筋面粉 50克
• 开水 200克

烫种土司的做法步骤

步骤 1

因为是自家吃面粉的量，相差10-20克没关系，各种粉的吸水量有点分别。

步骤 2

烫种的制作：刚浇开的水，关火放入面粉备好，呈糊状。

步骤 3

趁热拌匀至无粒状，放凉备用！！！必须要放凉哈亲，这个是面包吃起来不干，第二天还松软的关键😋😋😋

步骤 4

烫种放凉后加入黄油以外的材料拌匀，这个我用了低速5分钟

步骤 5

下黄油粒再拌5分钟，在桶囗盖上保鲜膜室温发酵至1.5倍大

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步骤 6

步骤 6

切开6分，整形入盒

步骤 7

再次室温发酵至8分满，放入烤箱下层，上下火150度烤35分钟

步骤 8

开吃啦，抹花生酱也不错哦。

步骤 9

出炉

步骤 10

放凉可以开吃啦。

菜谱创建时间：2022-03-14 20:23:06