葱姜蒜腌牛蛙，加盐糖生抽蚝油腌制。
牛蛙沥干水分挑出葱姜蒜不用，裹淀粉过油炸，土豆和藕切条过油炸。然后锅中留点油加热，倒入干辣椒段，花椒，干葱瓣，少量姜蒜，小米椒，豆瓣酱，火锅底料爆香后加入炸物翻炒，加入盐糖，黄豆酱，甜面酱，蚝油，炒匀后再加入一把干辣椒，二荆条粒，香菜碎，葱花，起锅后撒一把芝麻。